Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen:
Zubereitungszeit: ca. 1½ Stunden

Sie benötigen für 4 Personen:

Für den Teig:

* 25 g Hefe (gut ½ Würfel)
* knapp 1/4 l lauwarme Milch
* etwas Zucker
* 375 g Mehl, etwas Salz
* 60 g Margarine, 1 frisches Ei
* etwas Margarine für das Blech

Für den Belag:

* 1 kg Zwiebeln
* 150g Dörrfleisch (Rippenspeck)
* schwarzen Pfeffer aus der Mühle
* etwas Kümmel, geriebener Muskat
* 4 frische Eier
* 500 g saure Sahne

So wird´s gemacht:

1. Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und mit etwas Zucker sowie Mehl verrühren. Den Vorteig etwa 10 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Den Vorteig, das restliche Mehl, etwas Salz, die Margarine un das Ei in eine Rührschüssel geben und alles gut miteinander verkneten bis sich der Teig von der Schüssel löst.
3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten stehen lassen.
4. Inzwischen den Backofen auf 220° C vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Dörrfleisch fein würfeln. Beides zusammen dünsten. Mit Pfeffer, Kümmel und Muskat abschmecken.
5. Ein rundes Backblech dünn mit Margarine einfetten, den ausgerollten Teig darauf geben und ringsherum einen Rand hochziehen. Die Zwiebeln und den Speck darauf verteilen. Die Eier in der sauren Sahne verquirlen und darüber gießen.
6. Den Zwiebelkuchen im Ofen in etwa 40 Minuten goldbraun backen

Weinempfehlung:

Federweißer oder ein trockener oder halbtrockener Riesling

hat immer EuerRadio an! Anmeldedatum: Jan 17, 2007 Beiträge: 141 Wohnort: Unna

hört sich ja ganz schmackhaft an^^
aber neeeeeeee

unser pat würde bestimmt sagen ihhhh zwiebeln Wink

hehe lg angie

EuerRadio Foren-Gott Anmeldedatum: Apr 25, 2006 Beiträge: 5072 Wohnort: Hameln

Oh ja Angie zustimm^^hört sich legga an.Kenne nur den gekauften Zwiebelkuchen,ich muss echt mal den selber machen. Smile

Danke Rudi für das Rezept,werde es mal testen und dir dann sagen wies geschmeckt hat.

LG Ricki

ich selber empfehle den federweisser dazu und eine toletten reservierung^^

aber ich esse das so gerne und trinke immer dazu einen federweisser auch wenn ich dann immer den pott(wc) für mich hab

lg rudi

Newbie Anmeldedatum: Jul 18, 2008 Beiträge: 1 Wohnort: Tauberbischofsheim

Aber dazu passt immer nen guter Federweiser. ohh ist das Schmackhaft Laughing

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