Fantakuchen mit Mandarinenschmand

MEGA-Stammhörer Anmeldedatum: Feb 18, 2007 Beiträge: 79 Wohnort: Wuppertal

Zutaten für den Boden

4 Eier
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125ml Öl
150ml Limonade ( Fanta)
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Zutaten für den Belag

2 kleine Dosen Mandarinen
600ml Sahne
3 Päckchen Sahnesteif
5 Päckchen Vanillezucker
500g Schmand

Zubereitung des Bodens

Eier , Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.Öl und Fanta unterrühren. Mehl und Bachpulver mischen und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Bachofen auf 180 Grad 25 Minuten backen.( Heissluft 160 Grad und nicht vorgeheizt ). Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.

Zubereitung des Belages

Für den Belag Mandarinen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.Sahne mit Sahnesteif und 3 Paketen Vanillezucker steif schlagen.Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren.Mandarinen unter den Schmand rühren und die Sahne locker unterheben.Die Masse gleichmäßig auf den Kuchen streichen, kalt stellen und fest werden lassen.Wer mag, mischt sich Zimtzucker und streut ihn vor dem Kaltstellen über den Kuchen.

Viel Spass beim Backen !!!

LG Kerstin

Stammhörer Anmeldedatum: Oct 03, 2006 Beiträge: 6 Wohnort: Münsterland

Du sagst mir einfach wann er fertig ist und ich komme dann Testkosten, guter Plan gell? =) *g

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